瑪卡要怎麼挑選？糊化濃縮的瑪卡才有效！

瑪卡(西班牙語Maca)又稱秘魯人蔘(Peruvian Ginseng)，瑪卡要怎麼吃才有效？要怎麼補充才可以吸收到瑪卡的營養素呢？以下讓營養師來告訴您挑選瑪卡怎麼吃最有效！

新鮮瑪卡的營養價值

瑪卡營養素非常多元，富含膳食纖維、多種必需胺基酸、脂肪酸和其他營養素像是維生素C、銅、鐵和鈣，以及具有生物活性的成分可以幫助滋補強身、增強體力和調整體質。其中碳水化合物(醣類)約佔瑪卡的54.61-60%，大多為多醣(澱粉)來源(30.42%)，其次蛋白質含量也有8.87-11.6%(1)。

瑪卡糊化過才好吸收

因瑪卡含有較多的碳水化合物(醣類)，所以國外發現有些人直接食用新鮮瑪卡不是很好消化，主要是和瑪卡含有的碳水化合物含量和型態有關，裡面含有直鏈和支鏈澱粉比例高(2)。有些人對於消化這些澱粉會比較困難，容易產生脹氣不舒服，可以透過類似翻炒的糊化過程可以去除掉大多的澱粉，降低吃新鮮瑪卡消化不良的問題，此外糊化也能讓瑪卡的營養價值更為濃縮，以及在糊化過程中會讓馬卡增加一些營養價值像是代謝產物等，研究也發現糊化瑪卡比新鮮瑪卡吸收效果還要好，對於健康維持有顯著的差異(3)。

糊化瑪卡要吃多少才夠保養？

坊間都會不斷把糊化瑪卡換算新鮮瑪卡，但重點更是要放在糊化後剩餘多少劑量，才能確保好的吸收度和營養價值！在許多臨床研究都是以糊化後的瑪卡做為研究元素，且建議要達成實質的保養劑量，一天需攝取糊化過的瑪卡2400毫克以上為最佳(4)(5)。

瑪卡要如何吃得到位精準保養學問很多，建議挑選大研生醫精氣神瑪卡，來自美國TERRASOUL®原廠濃縮馬卡，採用的是100%秘魯安第斯山脈高原種植，且經過SGS塑化劑、重金屬等等檢驗合格，達到一日足量2500毫克。另外，搭配足量精胺酸2500毫克，並以粉包型式補充，輕鬆簡單就能補足一日的活力。