神經醯胺(賽洛美)是什麼？營養師分享神經醯胺功效、副作用、怎麼吃

神經醯胺(賽洛美)是什麼

神經醯胺(Ceramide)，又稱賽洛美，為一種脂質分子，由神經鞘胺醇(sphingosine)和脂肪酸形成的脂質，約佔屏障基底當中脂質的50%左右，因同時具有親水與親油的特性，結構如釘狀，因此也有分子釘的稱呼，能維持水潤，於體外屏障功能中起著重要作用。

神經醯胺功效與好處

神經醯胺會隨著年齡增長而流失，因此屏障含水量變少後，容易引起結構上的紊亂，降低保護性，透過食用補充及塗抹含有神經醯胺的保濕劑，對於維持潤澤、好氣色是有一定效果的。以下即為神經醯胺的功效與好處：

1. 神經醯胺功效一

   維持屏障健康、提供保護(1)

2. 神經醯胺功效二

   維持水潤、柔軟(1)(2)

3. 神經醯胺功效三

   維持結構緊密性(3)

4. 神經醯胺功效四

   幫助柔順、茂密(4)

5. 神經醯胺功效五

   維持循環健康(5)

神經醯胺來源

一般而言，可以萃取神經醯胺分為植物與動物性來源，植物性神經醯胺的主要形式為葡萄糖神經醯胺(Glucosylceramide)，而動物性神經醯胺則為神經鞘磷脂(Sphingomyelin) (6)。

雖然可以從天然的來源中萃取神經醯胺，但神經醯胺的溶解度低，且萃取的過程耗時、昂貴且可用性有限，不能有經濟效率地從天然來源中提取高純度成分。

現在市場上已成功開發並合成「類神經醯胺」(Pseudoceramide)，並證實具有良好的安全性及可用於保護屏障的功效(7)，所能提供的保護、水潤效果與天然的神經醯胺成效相當(8)。

含神經醯胺食物有哪些

研究指出，食用補充與塗抹神經醯胺的效果是不同的，且研究認為用吃的補充神經醯胺的形式，對於提升屏障水潤度的效果大於塗抹的方式(11)。

既然想要有好氣色與水潤感，用吃的來補充神經醯胺比塗抹的效果更直接，就來看看食物中有哪些含有神經醯胺呢？(6)(9)(10)

• 植物來源：大豆、黑豆、紅薯、牛蒡、蕎麥、馬鈴薯、小麥胚芽、玉米和糙米。

• 動物來源：雞蛋、牛奶與乳製品等。

神經醯胺攝取量要吃多少？

目前在美國FDA或是台灣衛福部針對神經醯胺尚無建議攝取量，不過根據美國FDA的報告，成年人每日攝取量於1.8毫克內的安全性是沒有問題的(10)。

適合補充神經醯胺的族群

有以下需求的族群都很適合攝取神經醯胺：

1. 維持屏障健康、提升外在保護力的人。

2. 維持水潤、好氣色的族群。

3. 想重拾青春美麗的族群。

4. 想維持妝感服貼、飽滿澎潤者。

5. 想幫助茂密、柔順者。

神經醯胺的食用禁忌、副作用

目前相關文獻多指出食用神經醯胺並無特別副作用，一項研究給予受試者(20-80歲)連續補充神經醯胺12週，其結果發現沒有對任何受試者造成有害影響或是不良反應(12)。

但若是特殊族群如懷孕、哺乳媽媽，或是對補充神經醯胺懷有疑慮的人，還是建議先與醫師、營養師討論是否合適補充。

神經醯胺推薦補充怎麼挑選？

愛美族群想維持青春美麗，就像蓋房子般，除了要有穩固的基底結構（膠原蛋白、維生素C）外，還要砌磚（玻尿酸）疊瓦（神經醯胺）來幫助保水、維持遮風避雨的屏障，加上能增進皮膚與血球健康的維生素E、鋅，以及調理生理機能的蜂王乳，才算是完整的保養配方。

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